Carta – Barra Amelia

Sabores de barra

Sabores
de barra

DUO DE TOSTADAS DE MAIZ / 14€

Dos tostadas crujietes de maiz con una cama de guacamole , una de ceviche estilo Nayarit y una de atun marinado en cítricos

MINI HAMBURGUESAS TONY / 15€

Dos mini hamburguesas de solomillo en su jugo, queso de cabra y cebolla caramelizada. Servidas en pan brioche, una con base de guacamole y una con mayo chipotle.

TOSTAS RAFA / 7€

Las favoritas del jefe, 3 mini tostas con tomate, ventresca, anchoa y aguacate.

PULPO Y PISTACHO / 8€

Cremoso de ajo blanco de pistacho, pulpo y huevas de salmon. Acompañado de patatas fritas.

VENTRESCA EN TARTARA / 8€

Ventresca con salsa tartara de coco, pico de gallo y gel de uva. Acompañado de patatas fritas.

HUEVO TRUFADO / 10€

Cremoso trufado de batata, boletus, huevo pochado y chips de camote.

CROQUETAS VARIADAS / 8€

Surtido de croquetas de la abuela Amelia.

ENSALADILLA BARRA AMELIA / 9€

La ensaladilla de siempre a nuestra manera

TACOS DE MAR / 9€

Uno de pulpo y uno de merluza estilo rosarito

Para compartir

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BOQUERONES FRITOS / 11€

Los de toda la vida acompañados con un alioli de chipotle.

FOIE Y MANZANA / 16€

Foie con manzana en texturas, ciruela y apionabo.

BURRATA AFFUMICATA / 14€

Burrata ahumada, gazpacho de tomate verde con pesto de miel y nueces con tartar de pepinillos.

QUESO DE CABRA TABANCO / 7€

Cremoso de queso de cabra, aromatizado al toque de trufa y miel.Acompañado de pistacho, cacahuetes y maíz chulpe.

VIEIRAS IBERICAS 18€

Vieiras con alioli de papaya, tacos de jamon y trigueros.

TACOS DE LECHON 10€

Trio de tacos de lechon cocinado a baja temperatura en su jugo.

CHARCUTERIA

Tabla de quesos variada 12€

Paleta ibérica 7€

Pastas y ensaladas

Pastas y
ensaladas

RISOTTO DE ROSANA 11€

Falso risotto con calabaza, verduras y boletus.

CANELONES DE RABO DE TORO 16€

Canelones de pasta de remolacha rellenos de rabo de toro con una bechamel de leche de coco y un toque de nuez mozcada rallada.

PACCHERI LA LORENA 12€

Pasta paccheri en crema de boleuts, pistacho y panceta.

ENSALADA DE SALMON THAI 11€

Ensalada de rucula salmon ahumado y aderezo chili Thai. (coco tostado, pepino, zanahoria, cebolla morada encurtida, cacahuete)

ENSALADA BOMBÓN 10€

Rucula, quinoa blanca y roja con mini bolas de queso de cabra con caramelo, nueces pecanas, esparragos trigueros, pipas de calabaza y vinagreta de frutos rojos.

PENNE BURRATA Y CHERRY 12€

Pasta penne con burrata ahumada, olivas negras, tomate cherry y pesto de albahaca.

Pescados

DORADA AL HORNO 16€

Dorada de al horno en cama de patata panadera avainillada.

TATAKI DE ATUN 18€

Tataki de atun en AOVE y esencia de wasabi sobre noodles en tinta de calamar.

PULPO EN CAMOTE 18€

Pulpo a la plancha con aceite de pimenton y pure de camote.

Carnes

COSTILLAS ESTILO BBQ 20€

Costilla iberica melosa cocinada a baja temperatura, deshuesadas con ensalada coleslaw.

SOLOMILLO AL NATURAL 22€

Solomillo cocinado en su jugo acompañado de pastel de patata

CARRILLERA MELOSA 24€

Carrillera de ternera cocinada con amor a baja temperatura en cama de pure de apionabo.

PANCETA MIEL Y SOJA 16€

Panceta cocinada por 16 horas con jugo de miel y soja.

Sabores de barra

Sabores
de barra

Para compartir

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Pastas y ensaladas

Pastas y
ensaladas

Pescados

Pescados

Carnes

Carnes

Barra Amelia

Barrita Amelia

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